Hollerröster

Hollerröster ein altes Rezept aus Omas Kochbuch. Er passt zu vielen Süßspeisen, wie Kaiserschmarren oder Topfenschmarren.

Hollerröster

Bewertung: Ø 4,4 (650 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Hollerbeeren
120 ml Wasser
1 Stk Apfel
3 Stk Zwetschken
0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 Stg Zimt
4 Stk Nelken
0.5 Pk Vanillepuddingpulver
Portionen
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Kategorie

Kompott Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Hollerbeeren waschen und entstielen. Im Wasser zusammen mit Zitronensaft, Zimt und Nelken ca. 20 Minuten köcheln lassen - dabei öfter umrühren.
  2. Währenddessen den Apfel schälen, das Gehäuse entfernen und würfelig schneiden.
  3. Die Zwetschken waschen, halbieren und ebefalls entkernen.
  4. Nun Apfel und Zwetschken zur Hollermasse geben. Auch das Vanillepuddingpulver in ein wenig Wasser auflösen und auch zur Fruchtmasse geben und das ganze weitere 10 Minuten mit köcheln lassen.
  5. Danach die Zimtstange und Nelken entfernen.

Tipps zum Rezept

Ist der Höllerröster zu dünnflüssig, etwas Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen.

Zusätzlich kann man auch noch eine Vanilleschote oder ein wenig Vanillezucker hinzufügen.

Damit die Hollerröster länger haltbar bleiben sollte man sie noch heiß in sterilisierte Schraubgläser (Twist-off-Gläser) füllen - so bleiben sie ca. 8-12 Monate haltbar.

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User Kommentare

pcb36
pcb36

Dieser Hollerröster wird ziemlich sauer, weil – im Gegensatz zu anderen Rezepten – gar kein Zucker dazu kommt. Ist es tatsächlich Absicht, dass er so sauer sein soll, oder ist im Rezept der Zucker vergessen worden?
Außerdem ist es ganz unrealistisch, in dem dunkelroten Endprodukt die Nelken zu finden und zu entfernen.

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Jeloschnecke
Jeloschnecke

Dieses Rezept werde ich morgen ausprobieren. Zur Zeit gibt es sehr viele reife Hollunderbeeren rund um mein Haus.

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