Ischler Kekse mit Schokofülle

Erstellt von hexy235

Ischler Kekse mit Schokofülle schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit. Ein feines Rezept aus dem Salzkammergut.

Ischler Kekse mit Schokofülle

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Zutaten für 60 Portionen

140 g Butter
140 g Mehl
70 g geriebene Mandeln
70 g Staubzucker
2 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Becher dunkle Schokoglasur
1 EL geriebene Mandeln zum Bestreuen

Zutaten für die Fülle

150 g Butter
60 g Schokolade
2 EL Staubzucker
1 Schuss Rum
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl, Mandeln, Staubzucker, Zimt und Salz in einen Rührkessel einer Küchenmaschine geben und mit dem Teighacken zu einem Mürbteig kneten.
  2. Dann herausnehmen und mit den Händen fertig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
  3. Den Teig ca. 2 mm dick auswalken und kreisrunde Scheiben (3 bis 4 cm Durchmesser) ausstechen. Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse darin etwa 10 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und erkalten lassen.
  4. Die Schokolade im Wasserbad erweichen, Butter schaumig rühren und mit dem Zucker und der erweichten Schokolade vermengen, dann denn Rum hinzufügen.
  5. Diese Creme in einen Spritzsack füllen und auf die Hälfte der Kekse spritzen, mit der anderen Hälfte der Kekse bedecken, über Nacht kühl stellen.
  6. Am nächsten Tag die Schokoglasur erwärmen und die Kekse auf einer Seite damit glasieren. Mit etwas geriebenen Mandeln bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer keine Mandeln mag, kann auch Nüsse verwenden.

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