Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Cocktailtomaten; 125 g Mozzarella (oder Mini-Mozzarella); 40 g Pinienkerne; 50 g Rucola; 100 g Schinkenwürfel; 50 g Tomaten (getrocknet); 250 g Tortellini; 1 Stk Zwiebel; 3 EL Balsamicoessig; 1 TL Honig; 1 Prise Jodsalz; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett

Ein Italienischer Nudelsalat passt an einem heißen Tag sogar auch als Hauptspeise. Das Rezept mit Pinienkerne verfeinert schmeckt bestimmt.

Foto Rama Cremefine

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Tortellini
40	g	Pinienkerne
100	g	Schinkenwürfel
1	Stk	Zwiebel
50	g	Tomaten (getrocknet)
50	g	Rucola
250	g	Cocktailtomaten
125	g	Mozzarella (oder Mini-Mozzarella)

Zutaten für das Dressing

1	Prise	Jodsalz
250	ml	Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Honig
3	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Rama Cremefine Einfache Rezepte Italienische Rezepte Nudel Rezepte Schnelle Rezepte Geheimrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Nudeln darin abkühlen. Gut abtropfen lassen.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Schinkenwürfel nach Belieben ebenfalls kurz anrösten.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und mundgerecht zerrupfen. Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Alles unter die Nudeln mischen.
Für das Dressing: Rama Cremefine mit einer gepressten Knoblauchzehe, Salz, Honig und Balsamicoessig zum Dressing mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Mozzarella grob zerzupfen und ebenfalls zugeben. Schinkenwürfel und Dressing unter den italienischen Nudelsalat mischen. Den italienischen Nudelsalat mit Pinienkernen bestreuen und servieren.