Italienisches Carpaccio

Name: Italienisches Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 300 g Rinderfilet (gefroren); 5 EL Olivenöl; 2 TL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (58 Stimmen)

Eine hervorragende und gern servierte Vorspeise das italienische Carpaccio. Das Rezept ist einfach und fettarm.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Rinderfilet (gefroren)
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Sauce

2	EL	Zitronensaft
1	TL	Senf
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für das Carpaccio das Rinderfilet im noch halbgefrorenen Zustand in dünne Scheiben schneiden und halbkreisförmig auf den Tellern anrichten. Die Scheiben mit Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Für die Sauce den Zitronensaft mit dem Senf gut verrühren und das Olivenöl nach und nach beimengen. Anschließend mit Pfeffer, Salz, Knoblauch und gehackter Petersilie würzen und das Carpaccio damit beträufeln.