Johannisbeerwähe

Erstellt von Goldioma

Eine köstliche Mehlspeise mit Mürbteig ist die Johannisbeerwähe. Das Rezept kommt von unseren Nachbaren aus der Schweiz.

Johannisbeerwähe

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150 g Butter (eiskalt)
300 g Mehl (glatt)
1 Prise Salz
125 ml Wasser (eiskalt)
3 Stk Eier
1 Becher Schlagobers
6 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker
300 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren)
0.5 Pk Vanillepudding
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl, Salz und geraspelte Butter kurz zwischen den Händen abbröseln, mit Wasser vermischen und gut zusammendrücken, möglichst nicht kneten.
  2. Dann eine 1/2 Stunde kühl stellen. Anschließend den Teig 3 mm dick ausrollen und auf das Kuchenblech legen. Wichtig, mit einer Gabel etwas einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
  3. Nun die Eier mit Schlagobers, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verquirlen und auf den Teig gießen. Dann die verlesenen Johannisbeeren darüber verteilen.
  4. Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Rohr bei ca 200° Ober-/Unterhitze 30-35 min. backen, bis sich der Rand hellbraun färbt.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreut servieren.

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