Johannisbeerwähe

Name: Johannisbeerwähe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 150 g Butter (eiskalt); 3 Stk Eier; 300 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren); 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.5 Pk Vanillepudding; 1 Pk Vanillezucker; 125 ml Wasser (eiskalt); 6 EL Zucker

Erstellt von Goldioma

Eine köstliche Mehlspeise mit Mürbteig ist die Johannisbeerwähe. Das Rezept kommt von unseren Nachbaren aus der Schweiz.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150	g	Butter (eiskalt)
300	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Salz
125	ml	Wasser (eiskalt)
3	Stk	Eier
1	Becher	Schlagobers
6	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren)
0.5	Pk	Vanillepudding

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl, Salz und geraspelte Butter kurz zwischen den Händen abbröseln, mit Wasser vermischen und gut zusammendrücken, möglichst nicht kneten.
Dann eine 1/2 Stunde kühl stellen. Anschließend den Teig 3 mm dick ausrollen und auf das Kuchenblech legen. Wichtig, mit einer Gabel etwas einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
Nun die Eier mit Schlagobers, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verquirlen und auf den Teig gießen. Dann die verlesenen Johannisbeeren darüber verteilen.
Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Rohr bei ca 200° Ober-/Unterhitze 30-35 min. backen, bis sich der Rand hellbraun färbt.