Johannissterne

Name: Johannissterne
Prep time: 120 min
Cook time: 8 min
Total time: 128 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 125 g Butter; 1 Stk Ei; 1 EL Rum; 200 g Staubzucker (gesiebt); 1 Pk Vanillin-Zucker; 3 EL Wasser; 250 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 200 g Johannisbeermarmelade

Köstliche Johannissterne sind für die Weihnachtsbäckerei ideal und sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch wunderbar. Das Rezept zum Nachbacken.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (215 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

2	TL	Backpulver
125	g	Butter
1	Stk	Ei
200	g	Staubzucker (gesiebt)
1	EL	Rum
1	Pk	Vanillin-Zucker
3	EL	Wasser
250	g	Weizenmehl
100	g	Zucker

Zutaten zum Bestreichen

200	g	Johannisbeermarmelade

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

128 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Butter hinzufügen und die Zutaten mit Rührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Teig dünn ausrollen und mit einem Sternausstecher (Durchmesser ca. 5 cm) 50 Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse mit einer Ausstechform (Durchmesser ca. 2cm) die Mitte ausstechen.
Kekse auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und die Backbleche nacheinander (Heißluft) 160-180 Grad in den Ofen schieben. (Backtest ca 6-8 Minuten ). Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
Staubzucker mit Rum und Wasser zu einer dickflüssiger Masse verrühren. Vor dem Zusammensetzen jedes Ringkeks mit Guss bestreichen und nach Belieben verzieren. Jeden ganzen Keks mit Gelee/Marmelade bestreichen und einen Ringkeks darauf legen.