Kärntner Reindling

Name: Kärntner Reindling
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 5 g Butter für die Form; 2 Stk Ei; 1 Pk Germ; 500 g Mehl (griffig); 250 ml Milch; 1 TL Salz; 20 g Zucker; 30 g Butter; 120 g Rosinen; 1 TL Zimt; 100 g Zucker

Ein traditionelles Kärntner Reindling darf bei keiner Osterjause fehlen. Es gibt unterschiedliche Rezepte für die Fülle, versuchen sie dieses.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5	g	Butter für die Form
500	g	Mehl (griffig)
80	g	Butter
250	ml	Milch
2	Stk	Ei
1	Pk	Germ
20	g	Zucker
1	TL	Salz

Zutaten für die Fülle

120	g	Rosinen
100	g	Zucker
1	TL	Zimt
30	g	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kärntner Reindling zuerst aus Mehl, Butter, Milch, Germ, Eier, Zucker und Salz einen Germteig kneten. Diesen gut an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Den Teig 1/2 cm dick auswalken. Mit flüssiger Butter bestreichen, Rosinen, Zucker und Zimt aufstreuen und zusammenrollen.
In eine gut eingefettete Gugelhupfform oder Rein geben, nochmals gehen lassen und dann 50 Minuten im vorgeheiztem Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze backen.