Käse-Quiche

Quiche kommt immer gut an, besonders einfach gelingt sie mit dem Rezept für Käse-Quiche.

Käse-Quiche

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Eier
250 g Mehl, griffig
200 g Mozzarella
200 g Parmesan
100 g Gorgonzola
150 g Sauerrahm
150 g Schlagobers
125 g Butter
1 Bund Kräuter, gemischt
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit einem Ei, gestückelter Butter, etwas Wasser (1-2 Esslöffel) und einem halben Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten; ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit Kräuter hacken und Mozzarella bzw. Gorgonzola würfeln, Parmesan reiben reiben. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Nun etwa zwei Drittel des Teigs ausrollen und den Boden einer Springform damit auskleiden (ca. 26 cm), etwa 10 bis 15 Minuten vorbacken und auskühlen lassen.
  3. Währenddessen die restlichen Eier mit Mozzarella, Gorgonzola, Sauerrahm, Schlagobers, Kräutern und etwa der Hälfte des Parmesans mischen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und den Rand der Springform damit auskleiden. Die Ei-Mischung in die Form geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen, die Quiche etwa 40 Minuten fertig backen.

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