Käsefladenbrot

Name: Käsefladenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 80 g Feine THEA; 1 Wf Germ (frisch); 350 g Mehl (Universal); 125 ml Milch; 0.5 TL Salz; 0.5 EL THEA für das Blech; 250 g Bergkäse (würzig); 2 Stk Eier; 1 EL Mehl; 200 ml Milch; 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 250 g Schnittkäse; 250 g Zwiebeln (rot)

Wir präsentieren das wohl köstlichste Käsefladenbrot. Das Rezept wird mit einem Germteig zubereitet und gelingt bestimmt.

Foto © Thea

Bewertung: Ø 3,9 (36 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

350	g	Mehl (Universal)
1	Wf	Germ (frisch)
80	g	Feine THEA
2	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
125	ml	Milch
0.5	EL	THEA für das Blech

Zutaten für den Belag

250	g	Zwiebeln (rot)
250	g	Bergkäse (würzig)
250	g	Schnittkäse
2	Stk	Eier
200	ml	Milch
1	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
0.5	Bund	Petersilie (gehackt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Germteig alle Zutaten verkneten und abgedeckt 25 Min. gehen lassen. Kräftig durchschlagen und nochmals abgedeckt auf fast doppelte Höhe aufgehen lassen.
Teig kurz durchwirken, 5 Min. entspannen lassen, ausrollen und auf einem befetteten Backblech fertig auswalken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Zwiebeln halbieren, grob schneiden und mit geriebenem Käse vermengen.
Eier verquirlen und mit der leicht erhitzten Milch, dem Mehl, Pfeffer und der Zwiebel-Käse-Mischung verrühren, Petersilie untermengen.
Masse gleichmäßig über den Teig verteilen und bei 190 Grad ca. 30–35 Min. backen.