Käsekohlrabi

Name: Käsekohlrabi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 TL Basilikum (getrocknet); 50 g Butter; 150 g Creme fraiche mit Kräutern; 1 Stk Ei; 200 g Faschiertes (gemischt); 125 ml Fleischsuppe; 4 Stk Kohlrabi; 100 g Mozzarella; 50 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Semmel od. Weißbrot vom Vortag; 1 TL Thymian (getrocknet); 125 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 25.05.2025

4,1 (60 Stimmen)

Käsekohlrabi ist ein köstliches Rezept, das man sich an jedem Wochentag schmecken lassen kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kohlrabi
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Semmel od. Weißbrot vom Vortag
100	g	Mozzarella
200	g	Faschiertes (gemischt)
50	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Basilikum (getrocknet)
1	TL	Thymian (getrocknet)
50	g	Butter
125	ml	Weißwein (trocken)
125	ml	Fleischsuppe
150	g	Creme fraiche mit Kräutern

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Käse Fleisch Gemüse Faschiertes Italien Singles Schmoren Mozzarella Hauptspeisen Kohlrabi

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Kohlrabi putzen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 15 garen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Semmel, kleinschneiden und in Wasser einweichen. Die Kohlrabi aus dem Salzwasser nehmen, kurz abkühlen lassen und jeweils den Deckel abschneiden. Die Kohlrabi aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken.

Schritt 3

Den Backofen auf 200° C -Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4- vorheizen. Die Semmelstücke ausdrücken und den Mozzarella klein würfeln. Beides mit Faschiertem, Kohlrabi, Zwiebel, Parmesan und Ei verkneten.

Schritt 4

Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian würzen. In einem Bräter die Butter erhitzen. Die Kohlrabi mit dem Fleischteig füllen und mit den Kohlrabideckeln verschließen. Die gefüllten Kohlrabi in den Bräter setzen.

Schritt 5

Weißwein und Fleischsuppe seitlich angießen, den Bräter mit Alufolie verschließen und für 30 in den Ofen schieben. In den letzten 15 min. die Alufolie entfernen.