Käsenockerl

Käsenockerl ist die Spezialität auf allen Berghütten in ganz Österreich. Versuchen sie dieses Rezept doch auch daheim.

Käsenockerl

Bewertung: Ø 4,4 (432 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Mehl (griffig)
250 ml Wasser (oder Milch)
1 EL Butter für die Pfanne
1 Stk Zwiebel
250 g Bergkäse (gerieben)
1 Prise Salz
Portionen
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Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Salz und Wasser einen weichen Teig zubereiten.
  2. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Mit einem Esslöffel Nockerl formen und in heißem Salzwasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die feingehackte Zwiebel anrösten. Die Nockerl mit dem Käse vermischen und in der Pfanne kurz mitrösten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt grüner Salat.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich habe da ein Spätzlesieb von Tupperware. Das macht perfekte Spätzle. Wir mögen sehr gerne Eiernockerl.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das ist ein tolles Freitag Mittagessen. Bei uns gibt es am Freitag immer fleischlos. Das akzeptiert sogar mein Mann.

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Gabriele
Gabriele

ich mache die nockerl normalerweise auch kleiner , dann sind sie auch viel gleichmäßiger durchgegart.

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cp611
cp611

Ich bekomme dafür immer von meiner Tante eine sogenannte 3-Käse-Spätzle-Mischung, da sind 3-Käse gemischt, die absolut perfekt passen - kann ich jedem empfehlen!

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Goldioma
Goldioma

einfach Emmentaler, Bergkäse und Räsekäse im gleichen Verhältnis mischen (vorher reiben) und man hat die perfekte Mischung

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Sonia21
Sonia21

Ich mache eher Spätzle dazu. Sind kleiner und der Käse kann sie schöner umschmieden. Dann lasse ich sie in der Pfanne gut anbrutzeln damit sie eine knusprige Käsekruste bekommen. Dazu grünen Salat mit Kernöl. Hmmmmm!

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spicy-orange
spicy-orange

Ich mag zwar Käsespätzle sehr gerne, aber solche Nockerl sind auch immer ein Highlight! Manchmal machen wir sie auch als Beilage, schmecken zu Fleisch, Gemüse und einer Sauce auch super.

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Crobab
Crobab

Man kann eigentlich jeden Käse nehmen - ich mische immer mehrere Sorten (div. Reste). Zum Verfeinern kommt vor dem Servieren frischer Schnittlauch oben drauf.

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gabili
gabili

Käsenockerl werden bei uns immer gerne gegessen.
Geht relativ schnell zubereiten und auch für diejenigen die kein Fleisch wollen ist das gleich auch OK

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johuna
johuna

Mein Tipp: in heißem Salzwasser mit Ingwer kochen.
Schmeckt hervorragend und der Arbeitsaufwand ist nicht mehr.

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Gabriele
Gabriele

und wenn man noch kurkuma mit ins kochwasser dazu gibt, werden die nockerl noch schön gelb - passt auch zum ingwer.

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Gabriele
Gabriele

super idee mal wieder für ein schnelles essen. mein nockerlteig geht aber a bissl anders, mit milch und ei dazu.

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