Kaiserschmarrn
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 200 | g | Mehl |
| 3 | EL | Rosinen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 300 | ml | Milch |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kaiserschmarrn das Mehl in etwas Milch und Salz zu einem eher dickflüssigen Teig anrühren. Einige Minuten ruhen lassen und dann die Eier zufügen und die Masse gut vermischen.
- Währenddessen die Pfanne erhitzen, das Bratfett darin heiß werden lassen und den ersten Teig etwa einen Zentimeter hoch eingießen. Nun werden die Rosinen über den noch flüssigen Teig verteilt. Einen Deckel darauf und den Teig gold-gelb backen, wenden und wieder abdecken.
- Sind nun beide Seiten fertig gebacken, wird der Teig mit einem Holzspatel oder Küchenwender in mundgerechte Stücke zerrissen.
- Den fertigen Kaiserschmarrn mit etwas Staubzucker bestreuen und warm servieren.
Nährwert pro Portion
437
18,14 g
14,92 g
55,55 g
User Kommentare
Ich trenne die Eier und schlage das Eiklar cremig auf und hebe es danach unter den Teig, dann wird der Schmarrn viel luftiger
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Bei diesem Kaiserschmarrn lasse ich die Rosinen weg und versetze sie einfach mit klein geschnitten Äpfeln.
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Ich trenne die Eier und schlage das Eiklar auf. Das wird dann vorsichtig untergehoben und dann gebacken. Die Eier komplett verarbeiten ist eher Teig für Palatschinken.
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Kaiserschmarrn könnte ich mich reinsetzen. So köstlich - nur die Eier trenne ich besser. Ansonsten ein köstliches Gericht, was schnell geht.
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Klingt super und sehr lecker. Eier zu trennen finde ich für mich sehr wichtig. Ich werde dieses Gericht mal wieder machen. Schmeckt total lecker.
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Dieses Rezept ist eine absolute Zumutung. Dieses Benutzerprofil habe ich extra für diesen Kommentar angelegt, weil ich vom Endresultat maßlos enttäuscht wurde. Anfangs war ich aufgrund der Mengenangaben und der Zubereitung sehr skeptisch, jedoch habe ich dem Rezept und den 4.4 Sternen eine Chance gegeben. Ich wünschte, meine anfängliche Skespis hätte gesiegt. Dieser Kaiserschmarrn ist weder flaumig noch schmeckt er gut - ganz im Gegenteil. Ich hoffe durch diesen Kommentar einige Leute von dem Fehler, einen "Kaiserschmarrn" nach diesem Rezept zu backen, abhalten zu können.
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Warum hat er dir nicht geschmeckt? War er nicht flaumig genug? War zu viel Mehl im Teig? ich hätte es gerne gewusst
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Die Rosinen ertränke ich zuvor in einem guten Schuss Rum. So könnte ich den Kaiserschmarren jeden Tag essen, einfach köstlich.
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Wir nehmen zum Kaiserschmarrn gerne Rumrosinen und essen dazu am liebsten Zwetschgenröster oder Äpfelmus.
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Kaiserschmarren ist eines unserer Freitagsessen. Ich trenne auch die Eidotter vom Eiweiß und hebe den geschlagenen Schnee zum Schluss unter die Dottermasse.
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Kaiserschmarren ist immer gut. Wenn es schnell gehen soll, schlage ich auch nicht extra Eischnee, sondern füge die Eier im Ganzen dem Teig bei. Dazu mag ich am liebsten pürierte Erdbeeren.
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