Kalte Gurkensuppe

Die kalte Gurkensuppe ist ein ideales Rezept für einen heißen Sommertag. Ihre Familie wird diese Kaltschale mögen.

Kalte Gurkensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel (Frühlingszwiebel)
2 Stk Gurken
2 EL Öl
0.5 l Gemüsesuppe
0.5 l Milch
2 EL Sauerrahm
1 Bund Petersilie
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Öl anschwitzen. Die Salatgurken waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.
  2. Anschließend die Gurkenhälften in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitanschwitzen.
  3. Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Die Milch zugeben und einmal aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen
  4. Zum Schluß mit Sauerrahm und den Gewürzen abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Sehr gut dazu passen Weißbrotcroutons!

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