Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsesuppe; 2 Stk Gurken; 0.5 l Milch; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (Frühlingszwiebel)

Die kalte Gurkensuppe ist ein ideales Rezept für einen heißen Sommertag. Ihre Familie wird diese Kaltschale mögen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel (Frühlingszwiebel)
2	Stk	Gurken
2	EL	Öl
0.5	l	Gemüsesuppe
0.5	l	Milch
2	EL	Sauerrahm
1	Bund	Petersilie
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Öl anschwitzen. Die Salatgurken waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.
Anschließend die Gurkenhälften in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitanschwitzen.
Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Die Milch zugeben und einmal aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen
Zum Schluss mit Sauerrahm und den Gewürzen abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.