Kalte Zucchini - Buttermilch - Suppe

Erstellt von Farori

Diese kalte Zucchini - Buttermilch - Suppe ist eine sensationelle Vorspeise im Sommer. Ein tolles Rezept für ein Gartenfest.

Kalte Zucchini - Buttermilch - Suppe

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 ml Buttermilch
300 g Zucchini
100 g Sauerrahm
1 Prise Salz
0.5 TL Zucker
1 Spr Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

260 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
240 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Buttermilch, Zucchiniwürfel, Sauerrahm, Salz, Zucker und Zitronensaft gut vermischen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (besser über Nacht).
  2. Danach die Suppe mit einem Pürierstab gut pürieren, den Schnittlauch untermischen und nach Bedarf noch mit Salz abschmecken. Kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt gut dunkles Brot mit Knoblauch geröstet.

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