Kaninchen in Rotwein

Ein Rezept aus Omas Kochbuch ist dieses delikate Kaninchen in Rotwein. Das Rezept kocht sich fast von alleine.

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Butter
2 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauch
100 g Speck (Würfel)
1 Stk Kaninchen
1 Dose Tomaten
2 Stk Lorbeerblatt
0.5 TL Zimt
0.5 TL Piment
1 l Rotwein (trocken)
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Kaninchen in Rotwein zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Beides mit dem Speck in einem Bräter in Butter anbraten.
  2. Das Kaninchen in Stücke teilen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In den Bräter legen und ebenfalls kräftig anbraten.
  3. Tomaten, Lorbeerblatt, Zimt und Piment zugeben. Mit Wein angießen. Den Bräter verschließen und im vorgeheizten Rohr ca. 90 Min. garen.

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