Kaninchen in Rotwein

Name: Kaninchen in Rotwein
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Stk Kaninchen; 3 Stk Knoblauch; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 Prise Pfeffer; 0.5 TL Piment; 1 l Rotwein (trocken); 2 Prise Salz; 100 g Speck (Würfel); 1 Dose Tomaten; 0.5 TL Zimt; 2 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus Omas Kochbuch ist dieses delikate Kaninchen in Rotwein. Das Rezept kocht sich fast von alleine.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauch
100	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Kaninchen
1	Dose	Tomaten
2	Stk	Lorbeerblatt
0.5	TL	Zimt
0.5	TL	Piment
1	l	Rotwein (trocken)
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kaninchen in Rotwein zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Beides mit dem Speck in einem Bräter in Butter anbraten.
Das Kaninchen in Stücke teilen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In den Bräter legen und ebenfalls kräftig anbraten.
Tomaten, Lorbeerblatt, Zimt und Piment zugeben. Mit Wein angießen. Den Bräter verschließen und im vorgeheizten Rohr ca. 90 Min. garen.