Karamellhalbmonde

Name: Karamellhalbmonde
Prep time: 50 min
Cook time: 130 min
Total time: 180 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 160 g Butter; 2 Stk Dotter; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 300 g Feinkristallzucker (Karamellzucker); 250 g glattes Mehl; 1 cl Rum; 1 Prise Vanillezucker; 1 Prise Zitronenschale

Die Karamellhalbmonde schmecken das ganze Jahr über. Hier das süße Keks - Rezept zum Nachbacken.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

160	g	Butter
2	Stk	Dotter
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)
300	g	Feinkristallzucker (Karamellzucker)
250	g	glattes Mehl
1	cl	Rum
1	Prise	Vanillezucker
1	Prise	Zitronenschale

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

180 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Karamell den Feinkristallzucker in einer Pfanne zu hellem Karamell schmelzen. Auf ein geöltes Backblech oder Backtrennpapier gießen und auskühlen lassen. In Stücke brechen und zu feinem Karamellpulver mahlen.
Für den Mürbteig: Alle Zutaten mit 120 g des Karamellzuckers in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben. Von Hand vermischen und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden rasten lassen.
Nun den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Backmatten ausrollen. Das überschüssiges Mehl abkehren und Halbmonde ausstechen.
Eine Seite der Halbmonde mit Ei bestreichen und diese in das restliche Karamellpuder tauchen oder damit bestreuen.
Auf ein vorbereitetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C Ober-/Unterhitze 10 bis 15 Minuten backen.