Karfiol-Spitzkraut-Eintopf
Ein köstlicher Karfiol-Spitzkraut-Eintopf für die ganze Familie passt immer. Das tolle Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bl | Lorbeer |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 0.5 | Stk | Spitzkraut-Kopf |
| 1 | Stk | Karfiol |
| 200 | g | Kartoffeln |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Petersilie (frisch) |
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Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und vierteln
Schritt 2
Vom Karfiol die Blätter entfernen, diesen waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Röschen teilen.
Schritt 3
Die äußeren Ränder vom Spitzkraut entfernen, anschließend das Kraut zerteilen und die Blätter waschen. Anschließend die Krautblätter in ca. 1cm dicke Streifen schneiden.
Schritt 4
Das Suppengrün waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Koch-Rührelement und den Hitzeschutz anbringen. Das Olivenöl in die Rührschüssel geben und bei 160 Grad erhitzen. Die Zwiebelstücke hinzugeben und bei Intervallstufe 3 ca. 3 Minuten anschwitzen.
Schritt 5
Das klein geschnittene Gemüse hinzugeben. Den Spritzschutz anbringen, die Temperatur auf 90 Grad verringern und den Geschwindigkeitsregler auf „Dauer“ einstellen.
Schritt 6
Die Gemüsesuppe dazu gießen, das Lorbeerblatt hinzugeben und anschließend für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
Schritt 8
Zum Servieren die Petersilie frisch hacken und über den Karfiol-Spitzkraut-Eintopf streuen.
Tipps zum Rezept
- Wer gerne Faschiertes im Eintopf hätte, gibt zu den angeschwitzten Zwiebel 150g gemischtes Faschiertes hinzu und lässt dieses bei Intervallstufe 3 ca. 10 Minuten braten.
- Zum Karfiol-Spitzkraut-Eintopf passt gut geröstetes Weißbrot.
Nährwert pro Portion
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