Karfiol-Spitzkraut-Eintopf

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und vierteln
2. Vom Karfiol die Blätter entfernen, diesen waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Röschen teilen.
3. Die äußeren Ränder vom Spitzkraut entfernen, anschließend das Kraut zerteilen und die Blätter waschen. Anschließend die Krautblätter in ca. 1cm dicke Streifen schneiden.
4. Das Suppengrün waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Koch-Rührelement und den Hitzeschutz anbringen. Das Olivenöl in die Rührschüssel geben und bei 160 Grad erhitzen. Die Zwiebelstücke hinzugeben und bei Intervallstufe 3 ca. 3 Minuten anschwitzen.
5. Das klein geschnittene Gemüse hinzugeben. Den Spritzschutz anbringen, die Temperatur auf 90 Grad verringern und den Geschwindigkeitsregler auf „Dauer“ einstellen.
6. Die Gemüsesuppe dazu gießen, das Lorbeerblatt hinzugeben und anschließend für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
8. Zum Servieren die Petersilie frisch hacken und über den Karfiol-Spitzkraut-Eintopf streuen.