Karfiolgröstl

Zubereitung

1. Den Karfiol waschen und im Ganzen in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Dann herausnehmen und klein schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Salz, Cumin und Eier zum Karfiol geben und alles sehr gut durchmischen.
3. Dann etwas Ghee in einer Pfanne schmelzen, die Hälfte vom Panko gleichmäßig in der Pfanne verteilen, dann die Karfiolmischung ebenso gleichmäßig darauf platzieren. Bei mittlerer Hitze backen, dann wenden und von der anderen Seite backen. Dann zerteilen und unter Rühren noch etwas weiterbacken. Während des Backvorgangs immer wieder etwas Ghee zugeben.