Karotten-Ingwersuppe

Name: Karotten-Ingwersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Crème Fraiche oder Schlagobers; 500 ml Gemüsesuppe; 3 cm Ingwer; 300 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Orange(Saft); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Eine geschmackvolle und gesunde Suppe ist diese Karotten-Ingwersuppe. Ein Rezept, wenn es draußen kalt ist.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	cm	Ingwer
500	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Crème Fraiche oder Schlagobers
1	Stk	Orange(Saft)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, mit Gemüsesuppe ablöschen und Karotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen, ca. 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind.
Den Orangensaft hinzufügen, mit dem Stabmixer pürieren und aufmixen, sodass eine cremige Suppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind. In Suppenschalen geben und mit einem Klecks Creme Fraiche oder Schlagobers verfeinern.