Karottenbrötchen

Name: Karottenbrötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Karotten (gerieben); 1 EL Leinsamen; 3 EL Öl; 200 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 1 EL Sesam; 50 g Sonnenblumenkerne; 1 Pk Trockengerm; 200 ml Wasser (lauwarm); 200 g Weizenmehl

Erstellt von Simonelicious

Selbstgebackenes Gebäck schmeckt bedeutend besser und man kennt die Zutaten. Hier das Rezept von den gesunden Karottenbrötchen.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Roggenmehl
200	g	Weizenmehl
1	Pk	Trockengerm
1	TL	Salz
3	EL	Öl
200	ml	Wasser (lauwarm)
100	g	Karotten (gerieben)
50	g	Sonnenblumenkerne
1	EL	Leinsamen
1	EL	Sesam

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte Karotten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brötchen beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben und mit Trockengerm sorgfältig vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit einem Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat – etwa 30 min.
Anschließend den Teig leicht mit Mehl bestäuben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
Den Teig ausrollen, Herzen ausstechen, mit Wasser bestreichen und mit Leinsamen und Sesam bestreuen. Die fertigen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen an einem warmen Ort nochmals für ca. 25 min gehen lassen. Anschließend die Brötchen bei 180 °C ca. Ober-/Unterhitze 25 min. backen.