Kartoffelauflauf mit Gemüse

Jeder mag Aufläufe. Kartoffelauflauf mit Gemüse ist da keine Ausnahme und mit diesem Rezept überzeugen Sie geschmacklich alle.

Kartoffelauflauf mit Gemüse Foto minadezhda / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,1 (136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g mehlig koch. Kartoffeln
100 g Buttermilch
4 Stk Eier
4 Stk Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Butter od. Margarine z. Ausfetten
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
300 g Dickmilch

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Spritzbeutel Kartoffelpresse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Die Kartoffeln herausnehmen, abtropfen lassen und durch die Kartoffelpresse treiben.
  2. Anschließend die Buttermilch erhitzen, zum Kartoffelpüree geben und alles miteinander vermischen.
  3. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abrunden und in einen Spritzbeutel füllen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ausfetten und das Püree an den Rand spritzen.
  5. Weiters die Frühlingszwiebeln verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
  6. Danach die Karotten schälen, in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  7. Dann die Eier mit der Dickmilch verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abrunden und unter die Gemüsemasse rühren.
  8. Die Masse in die Mitte der Auflaufform geben und im auf 180-200°C vorgeheizten Backofen 20-25 Min. backen. Den Auflauf herausnehmen und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Auflauf aufschneiden und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
362
Fett
11,05 g
Eiweiß
16,68 g
Kohlenhydrate
52,27 g
Detaillierte Nährwertinfos

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