Kartoffelgulasch

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes die Kartoffeln schälen. Anschließend die Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, pressen und beiseite stellen.
2. Einen mittelgroßen Topf (ca. 2 Liter Volumen) auf den Herd stellen und auf die höchste Stufe drehen. Die Butter in den Topf geben und warten, bis sie geschmolzen ist. Nun die Zwiebelstücke hinzugeben, wenn sie brutzelt die Hitze auf mittlere Stufe zurück drehen. Für 2-3 Minuten anbraten. Danach den gepressten Knoblauch und das Paprikapulver dazugeben und verrühren.
3. Sofort mit der klaren Suppe aufgießen. Die gewürfelten Kartoffeln, den Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und einen Deckel auf den Topf geben. Einmal gut köcheln lassen, dann die Hitze auf kleinste Stufe zurück schalten. So lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Das dauert zwischen 15 und 20 Minuten.
4. Während das Kartoffelgulasch köchelt, den Sauerrahm mit dem Mehl und dem Tomatenmark in einer Schüssel verrühren, dazu einen Schneebesen verwenden, so dass keine Klumpen entstehen. Das Kartoffelgulasch wird dadurch etwas eingedickt.
5. Sobald die Kartoffeln bissfest sind, das Sauerrahm-Mehl-Tomatenmark-Gemisch in den Topf geben, gut verrühren und servieren.