Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Estragonsenf; 1 TL Kren (fein gerieben); 750 g Salatkartoffel; 0.5 TL Salz; 1 Tasse Suppe (heiß); 3 EL Weinessig; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Goldioma, aktualisiert am 30.05.2026

4,2 (25 Stimmen)

Der Kartoffelsalat gehört in die österreichische Küche, wie das Wiener Schnitzel. Im Original - Rezept kommt in die Marinade eine Rindsuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Salatkartoffel
1	Tasse	Suppe (heiß)
1	TL	Estragonsenf
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Kren (fein gerieben)
1	Prise	Zucker
3	EL	Weinessig
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffel 1/2 Stunde weich kochen, abgießen und eiskalt abschwemmen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Inzwischen den Zwiebel schälen und ganz fein würfeln und mit dem Salz bestreuen. Die Suppe aufkochen, Senf, Kren, Essig und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren. Alles vorsichtig miteinander vermischen und einige Zeit ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Mayonnaise verfeinern oder Öl (nach Belieben z.B.. Rapsöl, Kernöl...)

Nährwert pro Portion

kcal

144

Fett

0 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

33 g

Autor

Goldioma

User

Kommentare

Goldioma am 04.01.2019 um 14:19 Uhr

Beim Rezept habe ich vergessen, dass zu Schluß noch einige Esslöffel Majonaise untergezogen werden. Oder wer diese nicht mag, kann auch Öl (Sonnenblumen, od. Rapsöl oder Kernöl) verwenden

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