Kartoffelteig

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse pressen. Anschließend die Butter zu den gepressten Kartoffeln geben. Wenn der Teig abgekühlt ist, das Ei und Eidotter sowie das Mehl dazugeben.
2. Den Teig gut durchkneten und sofort zB zu Kartoffelknödel, Gnochhi oder Kartoffelnudeln weiterverarbeiten.