Zwetschkenknödel
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Kartoffeln (mehlig) |
|---|---|---|
| 125 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 12 | Stk | Zwetschken |
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| 1 | Stk | Ei |
| 12 | Stk | Würfelzucker |
| 5 | EL | Semmelbröseln |
| 1 | EL | Butter (zum anrösten) |
| 1 | Prise | Staubzucker (pro Knödel) |
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit der Schale kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die durchgepressten Kartoffel etwas abkühlen lassen.
- Das Mehl darüberstreuen. Butter, Salz und Ei zugeben und alles zu einem Teig verkneten. (Falls der Teig zu patzig wird, etwas Gries einarbeiten und kurz quellen lassen.)
- Zwetschken oder Pflaumen waschen, entkernen und ein Stück Würfelzucker einlegen.
- Aus dem Teig eine dicke Rolle formen, gleichmäßige Scheiben abschneiden, die Zwetschken auf je eine Scheibe legen und zu Knödeln bzw. Klöße formen (Besonders darauf achten, daß keine Risse an der Oberfläche verbleiben. Dort gehen die Knödel dann eventuell im heißen Wasser auf).
- In kochendes Salzwasser legen und bei geringer Hitze ca. 12 Minuten ziehen lassen. Nicht ganz zudecken! (ich stecke immer einen Kochlöffel zwischen Topf und Deckel, so dass der Deckel einen Spalt geöffnet bleibt).
- Die Semmelbröseln in Butter anrösten (öfter umrühren, sonst brennen sie an). Die abgetropften Zwetschkenknödel darin wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren.
- Der Teig reicht bei kleineren Zwetschken für 12 Obstknödel oder bei größeren Pflaumen für 6 - 8 Fruchtklöße.
User Kommentare
ein hervorragendes Rezept! Die Zwetschke im Inneren noch mit Schokolade oder Marzipan zu pimpen ist eine sehr gute Idee! Danke für den Tipp.
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Mangels an Zwetschken Marillen genommen.Kann nur sagen:MEGAG..L!!!
Bitte weiter so.Liebe Grüße aus Wien
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Gutes Rezept. Schmeckt schon beinahe so wie bei der Oma. Eine grossartige Mehlspeise und tolle fleischlose Alternative
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Gut schmeckt das auch mit Zimt und Zucker bestreut und dazu eine gute Zwetschgen Sauce. Traumhaft.
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Diese Art von Knödel schmecken jeden. Meine Kinder könnten die jeden Tag essen.
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ein Zwetschkenbaum im Garten ist für dieses Rezept genau das Richtige. Ich verfeinere
das Innenleben manchmal noch indem ich etwas Marzipan oder auch nur ein kleines
Stück Schokolade hinein gebe :-)
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super rezept, aber den würfelzucker lasse ich weg, süß wird es eh wenn man die knödel in brösel mit a bissö zucker wälzt
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Ein wunderbares Rezept für Zwetschkenknödel. Ich verwende für die Zwetschkenknödel aber immer unsere Hauszwetschken, die sind etwas kleiner als Pflaumen und sehr süss ,wenn sie Reif sind
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Bei Zwetschkenknödel finde ich den Würfelzucker statt des Kerns überflüssig, reife Zwetschken habe so viel Süße.
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Für Zwetschkenknödel gehört unbedingt ein selbstgemachten Kartoffelteig, ist ein sehr gutes Rezept und Zwetschkenknödel schmecken nicht nur den Kindern.
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