Kichererbsensuppe mit Parmesan und Chili

Erstellt von cassandra

Es muss nicht immer Gemüsesuppe oder Tomatensuppe sein, das gesunde Rezept Kichererbsensuppe mit Parmesan und Chili ist einfach köstlich.

Kichererbsensuppe mit Parmesan und Chili

Bewertung: Ø 2,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Maiskeimöl
3 Stk Knoblauchzehe
1 EL Zwiebel
200 g Kichererbsen (vorgekocht)
50 g Parmesan
1 Stk Parmesanrinde
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Schuss Weißweinessig
400 ml Gemüsesuppe
1 Bund Petersilie
1 Stk Chilischote
4 EL Sauerrahm
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Dann in einem ofenfesten Topf den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel in Öl auf mittlerer Flamme anschwitzen.
  3. Danach die Kichererbsen dazugeben, mit der Gemüsesuppe aufgießen, Parmesan und Parmesanrinde beifügen und köcheln lassen.
  4. Anschließend mit dem Stabmixer die Suppe pürieren und falls nötig noch etwas Gemüsesuppe beifügen.
  5. Noch mit Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Sauerrahm, fein gehackten Chilischoten und grob gehacktem Petersilie servieren.

Tipps zum Rezept

Salz ist meist nicht notwendig, weil der Parmesan salzig genug ist.

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