Klassischer Eiersalat
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 1 | EL | Essig |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 0.5 | TL | Senf |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Kochtopf
Zeit
150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den klassischen Eiersalat zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser für rund 10 Minuten hart kochen. Anschließend aus dem Topf heben, abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke hacken.
- Nun in einer Schüssel die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Essig und Sauerrahm gut verrühren. Die Eier untermengen und für drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nach dem Durchziehen im Kühlschrank den Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell ein wenig Senf abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren noch mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
So ein Salat lässt sich auch gut auf ein ofenwarmes Brot streichen oder als einfache Beilage zu knackigem Gemüse.
Einen Eiersalat sollte man immer für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, denn dann entfaltet sich erst der Geschmack so richtig. Kühl gelagert, hält er sich auch 2-3 Tage.
Nährwert pro Portion
191
14,18 g
14,46 g
2,73 g
User Kommentare
Werde ich in abegwandelter Form zum Osterbrunch anbieten. Also ich werde die Eier größer lassen und mit einem Eierschneider in Form bringen.
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Dieses Rezept ist ein typisches und sehr gutes Ostern-Rezept. Statt Mayonnaise nehme ich Sauerrahm..
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Dieser Eiersalat sieht sowas von gut aus. Den werde ich mir zubereiten. Aber ich mache die Mayonnaise auch selbst, weil ich die gekaufte nicht so gerne mag.
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Ein typisches "Nach Ostern- Rezept" , wenn mal wieder zuviele harte Eier übrig bleiben. So unterm Jahr gibt es ihn eigentlich selten bis garnicht.
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Tolles Rezept, vielen dank dafür, wird in Kürzr ausprobiert, bin gespannt wie es meinen Lieben munden wird,
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Ich esse Eier viel zu selten. Aber dieser Eiersalat kommt mir ein bißchen leer vor. Fehlt da noch was an Gewürze? Könnte man dich paar Tomaten beigeben und Schnittlauch und etwas Zwiebeln - ich werde das ausprobieren.
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Ich würde den Eiersalat nur mit den Tomaten garnieren, da er sonst vielleicht zu wässrig wird. Vorallem, wenn er nicht auf einmal verspeist wird.
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Ich bin kein so großer Eierfreund. Aber dieses Rezept möchte ich mal gerne ausprobieren. Zwiebeln dürfen bei mir dabei nicht fehlen und selbst gebackenes frisches Brot.
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Passt sehr gut zur kalten Jause. Vor allem mit den ganzen übergebliebenen Ostereiern kann man das sehr schnell zubereiten.
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Den klassischen Eiersalat wird es auf alle Fälle heuer zu Ostern geben. Neben den anderen Köstlichkeiten passt er auch hervorragend zum Osterschinken und Osterbrot. Vielleicht werde ich ein wenig Kren hineinreiben.
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Wow,mit Kren ,eine super Idee. Das werd ich ausprobieren,weiß aber schon,daß der Geschmack sicher super wird.
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Kren an Eiersalat habe ich auch noch nie gegessen, man kommt durch GK doch immer wieder auf neue Ideen! Danke Dir dafür!
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Immer extrem beliebt, dieser Eiersalat, den wir ziemlich genau so herstellen. Ich versuche halt immer die Mayonnaisemenge zu reduzieren und nehme lieber mehr Sauerrahm
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Beim Eiersalat streue ich den Schnittlauch nicht nur darüber sondern ich mische ein ganzes Bündel kleingeschnitten darunter.
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Da ich einige Eier zu verbrauchen habe und sich auch Kohlrabi im Kühlschrank befindet, werde ich heute Abend diesen Eiersalat auf fein aufgeschnittenen Kohlrabischeiben servieren. Ich werde noch gehackte Kapern und etwas Sardellenpaste dazugeben.
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Einen Eiersalat gibt es bei uns meistens nach Ostern , da werden die übriggebliebenen gefärbten Eier sinnvoll verwertet.
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Superidee! Wenn welche übrigbleiben, was bei uns nur sehr selten der Fall ist. Vielleicht färbe ich dieses Jahr ein paar mehr?
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einen Eiersalat mache ich auch fast so. Mit unserer selbstgemachten Mayonaise (Eidotter) und frischen Sch nittlauch schmeckt er uns noch am besten.
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Sehr köstlich, aber auch üppig, für ein Partybüffet aber optimal, da nimmt man sich auch nciht so viel davon.
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Eiersalat esse ich immer sehr gern. Ich gebe meist noch etwas Schnittlauch oder kleine Zwiebelchen mit hinein. Wir essen den meist sogar zum Frühstück oder auch halt Abends zum Brot. Dann kommt er auch immer gut bei kalten Buffets an.MfG
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Bei frischen Zwiebeln musst du vorsichtig sein. Sie gären schnell und der Salat kann am Folgetag schon schlecht sein. Versuche einmal Silberzwiebeln. Sie frischen richtig auf und verderben nicht.
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Ich verwende nur mehr Schalotten Zwiebel. In China verwende ich nur rote Zwiebel,etwa 10cm Durchmesser. Geschmacklich sehr gut und auch sehr gut zur Desinfektion des Zahnfleisches,besser als jede Medizin. Einheimische Zwiebel sind auch gut als dentales Desinfektionsmittel .
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Ich würde auch auf jeden Fall frischen Schnittlauch schon in den Salat mit hineingeben. Ich esse auch sehr gerne Eiersalat
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Ich finde auch, dass 8 Eier eigentlich reichen. Der Salat schmeckt toll. Er wird des öfteren von der Familie gefordert. ......Bei meiner kritischen Tochter ein absolutes Lob.????
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selbstgemacht schmeckt einfach immer besser und ist vor allem fürs abendbrot immer perfekt, darf schon fast gar nicht mehr fehlen
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Sehr gute MEthode um Eier zu verwerten. Den gibt es bei uns meistens nach Ostern, dann sind alle wieder Eier verputzt.
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Und mit selbstgemachter Mayonaise schmeckt er noch mal so gut. Aber 10 Eier für 4 Portionen sind schon großzügig bemessen.
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Ein Eiersalat ist eine gute Alternative zum Nudelsalat. Mit frischem Weißbrot und einem gespritzten Veltliner immer gut
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Bisher habe ich noch nie Eiersalat gemacht, wozu serviert ihr den? Zu Gegrillten könnte ich ihn mir vorstellen, aber wozu noch?
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Ganz klar und eindeutig Bratkartoffeln. Sonst braucht man nix dazu ????????
Das ist so lecker , daß man sich rein Knien könnte
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Eisalat gehört wenn Leute kommen und du eine kalte Speise machst mit zb Baguette, kleine Zwiebel, retich, maiskölbchen, geselchtes, liptauer, Knoblauch und kren, paprika geschnitten. Das ist eine gute kalte Speise und der Speck darf ned fehlen. Mfg Franz
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Genau so wie es du beschreibst sehe ich das auch, einfach zu einer kalten Platte mit Brot oder Baguette , Liptauer , STreichwurst und diverse Wurst .
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passt wunderbar zu gegrilltem, versuchs mal. Aber alternativ auch einfach nur mit Brot serviert....
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Den Eiersalat mache ich auch immer so. Nach dieser Art wird er in unserer Familie sehr gerne gegessen.
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Das stimmt, es ist eigentlich ein Klassiker für den man nicht einmal ein Rezept braucht, dennoch finde ich es als Anregung immer gut
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ja, mir scheint es auch das typischste Eiersalat-Rezept zu sein, "der Klassiker?" gehackte Petersilie, oder auch frische Schnittlauchröllchen streue ich gerne über
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Mmmmmh - ich liebe einen guten Eiersalat. Das Rezept klingt sehr gut und wird demnächst ausprobiert, danke schön!
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