Kleine Fleischpastete

Name: Kleine Fleischpastete
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 70 g Fett; 20 g Germ; 200 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zitrone ( Schale ); 1 Stk Ei; 250 g Faschiertes; 1 TL Majoran; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Die kleine Fleischpastete ist ein feines und raffinierte Vorspeise - Rezept. Sie kann warm oder kalt serviert und am Vortag vorbereitet werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
200	g	Mehl
70	g	Fett
20	g	Germ
1	Stk	Zitrone ( Schale )
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Ei
250	g	Faschiertes
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Majoran
1	TL	Petersilie
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Das Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Zuerst aus Mehl, Ei, Fett, zerbröckelten Germ, Salz, Zitronenschale und Muskatnuss einen festen Teig kneten und nicht zu dünn auswalken.
Danach für die Füllung Zwiebel schälen, hacken und mit dem Faschierten und Gewürzen durchrösten. Die Masse mit Ei binden und auf den Teig legen. Alle vier Ecken darüber zusammenschlagen, umdrehen und mit zurückbehaltenen, schmalen Teigbändern verzieren.
Nun die Pastete ein paarmal mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann, und mit Eidotter oder Milch bestreichen. Im vorgeheiztem Rohr etwa 20 Minuten goldbraun backen.