Knusprig-Frittierte-Sardellen

Einen herrlichen Snack für zwischendurch sind die knusprig-frittierte-Sardellen. Das Rezept erinnert an Sonne, Strand und Meer.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Sardellen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
8 EL Mehl
500 ml Öl
1 Stk Zitrone (Saft)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die frischen Sardellen zunächst vom Kopf befreien und am Bauch entlang aufschneiden, um sie auszunehmen. Dann sorgfältig unter fließendem Wasser abspülen und schließlich wieder trocken tupfen.
  2. Die Sardellen jetzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in Mehl wenden. Dann das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fische bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Zum Schluss gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage passt Weißbrot sowie eine Scheibe Zitrone.

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