Kohl-Kartoffel-Auflauf mit Pilzen

Der würzige Kohl-Kartoffel-Auflauf mit Pilzen schmeckt köstlich und zart. Hier ein Rezept, das allen Auflauf-Fans schmecken wird.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

400 g Kartoffel
40 g Mehl
40 g Butter
500 ml Kohl-Kochwasser
125 ml Creme fraiche
100 g geriebenen Hartkäse
100 g Shitake-Pilze
100 g Champignons
50 g Frühstücksspeck
1 Stk Kohl
2 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Öl
1 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffel in Salzwasser bissfest kochen. Ca. 2 1/2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Kohl vierteln, Strunk ausschneiden, in ca. 3 cm Quadrate schneiden und ca. 20 Sekunden überkochen. Abseihen (Kochwasser auffangen), abschrecken und ausdrücken.
  2. Mehl in Butter anschwitzen, kurz überkühlen lassen, 1/2 l Kochwasser einrühren und aufkochen. Creme fraiche einrühren und ca. 15 Min. köcheln. Sauce überkühlen lassen, Eier und die Hälfte vom Käse einrühren. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
  3. Kartoffel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Speck klein würfeln und in 2 EL Öl anschwitzen.
  4. Kartoffel, dann Pilze zugeben, kurz mitrösten, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
  5. Erdäpfel und Kohl mit der Sauce vermischen, ev. nachwürzen. Masse in Auflaufform verteilen, mit dem restl. Käse bestreuen und ca. 40 Min. backen.

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