Krabben - Kartoffel - Bällchen

Name: Krabben - Kartoffel - Bällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 50 g Edamer Käse (gerieben); 1 Stk Ei (leicht geschlagen); 2 Stk Eidotter; 500 g Kartoffeln (gekocht); 500 g Krabben (geschält); 8 EL Mehl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliches Rezept mit Meeresfrüchten sind diese Krabben - Kartoffel - Bällchen. Dieses Fingerfood passt auf ein mediterranes Buffet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln (gekocht)
40	g	Butter
2	Stk	Eidotter
50	g	Edamer Käse (gerieben)
1	EL	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
500	g	Krabben (geschält)
8	EL	Mehl
50	g	Semmelbrösel
1	Stk	Ei (leicht geschlagen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und mit 25g Butter, Eidottern, Käse und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann in einem Topf in der restlichen Butter die fein gehackte Zwiebel anbraten, aber nicht braun werden lassen. Danach die Zwiebel und die Krabben unter die Kartoffelmasse heben und daraus etwa 1-2 cm große Bällchen formen; das geht am besten, wenn man mit dem Esslöffel Bällchen absticht und diese in das Mehl fallen lässt. Sobald sich eine Mehlschicht gebildet hat, kann man die Bällchen wunderbar rollen.
Anschließend die Bällchen in das verschlagene Ei tauchen und in den Semmelbröseln wälzen. Auf eine beschichtete Backfolie legen und bis zum Braten kaltstellen.
Zum Schluss das Öl in der Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf 195 °C erhitzen und die Bällchen goldbraun braten.