Kräutercremesuppe

Name: Kräutercremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Basilikumstiele; 3 Stk Erdäpfel; 0.5 Bund Estragon; 600 ml Gemüsebrühe; 0.5 Becher Kresse; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 100 ml Weißwein

Das Rezept ist wie gemacht für eine gute Suppe am Gründonnerstag. Kräutercremesuppe schmeckt sehr fein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (178 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Petersilie
0.5	Becher	Kresse
0.5	Bund	Estragon
5	Stk	Basilikumstiele
150	g	Schlagobers
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Weißwein
3	Stk	Erdäpfel

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erdäpfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Gemüsewürfel darin andünsten. Mit Gemüsebrühe angießen, Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kresse vom Beet schneiden und die Blätter der restlichen Kräuter abzupfen, waschen und grob hacken. Obers nicht ganz fest schlagen.
Wein und Kräuter zu den Erdäpfeln im Topf gießen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Obers unterziehen. Suppe mit der Kresse bestreuen und sofort servieren.