Kürbis Chutney mit Ananas

Name: Kürbis Chutney mit Ananas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 11
Ingredients: 300 g Ananas (in Würfel); 250 ml Apfelessig; 100 ml Apfelsaft; 1 TL Cayennepfeffer; 1 EL Curry; 0.5 Pk Gelierzucker; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 700 g Kürbis (bereits geschält und gewürfelt); 4 Bl Lorbeerblatt; 200 g Paprika (rot, gewürfelt); 1 TL Pfeffer; 40 g Salz; 400 g Zwiebel (in Würfel)

Ein fruchtiges Kürbis Chutney mit Ananas passt großartig zu Grillspießen oder gebratenem Hühnerfleisch. Ein idiotensicheres Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 11 Portionen

700	g	Kürbis (bereits geschält und gewürfelt)
300	g	Ananas (in Würfel)
400	g	Zwiebel (in Würfel)
200	g	Paprika (rot, gewürfelt)
100	ml	Apfelsaft
40	g	Salz
1	EL	Curry
1	TL	Cayennepfeffer
1	TL	Pfeffer
1	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Koriander (gemahlen)
4	Bl	Lorbeerblatt
250	ml	Apfelessig
0.5	Pk	Gelierzucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Chutney alle Zutaten, außer den Essig und den Gelierzucker, in einen Kochtopf geben und für 20 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Nach den 20 Minuten die Lorbeerblätter entfernen.
Nun den Gelierzucker und Essig einrühren und weiter 7 Minuten kochen. Dabei wie vorher öfter umrühren. Jetzt noch das Chutney abschmecken und in Gläser mit Schraubdeckel füllen. Gleich verschließen und für 10 Minuten umgekehrt stehen lassen.