Kürbis-Chutney

Eine süß-säuerliche Beilage ist das Kürbis-Chutney. Ein winterliches Rezept aus der ayurvedischen Küche.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Hokkaidokürbisfleisch
2 Stk Datteln
1 EL Kokosöl
1 Prise Steinsalz
0.5 Stk Zitronen (Saft)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Kürbisfleisch klein schneiden, ebenso die Datteln klein hacken.
  2. In einem Topf das Kokosöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Nun die Kürbiswürfel, Zitronensaft und Datteln zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Dabei immer wieder rühren.
  3. Zum Schluss das Chutney mit Steinsalz abschmecken. Nun kann es zum sofortigen Verzehr serviert werden oder man gibt es für 2-3 Wochen luftdicht verschlossen in ein steriles Glas.

Tipps zum Rezept

Für Vata und Pitta gut geeignet.

Nährwert pro Portion

kcal
75
Fett
5,30 g
Eiweiß
1,21 g
Kohlenhydrate
5,72 g
Detaillierte Nährwertinfos

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