Kürbis-Chutney

Name: Kürbis-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Datteln; 150 g Hokkaidokürbisfleisch; 1 EL Kokosöl; 1 Prise Steinsalz; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Eine süß-säuerliche Beilage ist das Kürbis-Chutney. Ein winterliches Rezept aus der ayurvedischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Hokkaidokürbisfleisch
2	Stk	Datteln
1	EL	Kokosöl
1	Prise	Steinsalz
0.5	Stk	Zitronen (Saft)

Kategorien

Ayurveda Rezepte Kürbis Rezepte Österreichische Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Chutney Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kürbisfleisch klein schneiden, ebenso die Datteln klein hacken.
In einem Topf das Kokosöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Nun die Kürbiswürfel, Zitronensaft und Datteln zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Dabei immer wieder rühren.
Zum Schluss das Chutney mit Steinsalz abschmecken. Nun kann es zum sofortigen Verzehr serviert werden oder man gibt es für 2-3 Wochen luftdicht verschlossen in ein steriles Glas.