Kürbis Gnocchi

Name: Kürbis Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Cherrytomaten; 1 Stk Kleiner Butternusskürbis; 2 Stk Knoblauch; 0.5 Tasse Mehl; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

Wer liebt sie nicht diese herrlich weichen Gnocchi?! Eine super Alternative zu den üblichen Rezepten mit Kartoffeln sind Kürbis Gnocchi.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (763 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Kleiner Butternusskürbis
0.5	Tasse	Mehl
2	Stk	Knoblauch
1	Prise	Salz
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Oregano
200	g	Cherrytomaten
1	Bund	Petersilie

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie zuerst den Kürbis und schneiden Sie ihn in grobe Stücke. Geben Sie alles mit etwas Olivenöl, Salz und einer geschälten Knoblauchzehe in eine Auflaufform. Nach 20 Minuten sollte der Kürbis weich sein, lassen Sie ihn ein bisschen auskühlen.
Danach können Sie ihn mit etwas Mehl vermengen und einen Teig daraus kneten, nehmen Sie zur Not eine Gabel zur Hilfe um den Kürbis zu zerdrücken. Sie können so viel Mehl benutzen bis der Teig nicht mehr klebt. Jetzt aus jeweils ein bisschen Teig kleine Gnocchis formen.
Bringen Sie etwas Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Gnocchis hinein. Sie wissen, dass sie gar sind wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und schwitzen Sie die Cherrytomaten mit zerhacktem Knoblauch und Oregano an. Nun können auch die Gnocchis in die Pfanne und ein bisschen anbraten. Zu guter Letzt hacken Sie noch etwas Petersilie und streuen Sie ihn über den Teller mit den Gnocchis.