Kürbis mit Bockshornklee und Tomaten Dip

Ein Kürbis mit Bockshornklee und Tomaten Dip Rezept das einfacher nicht geht. Eignet sich auch super als gesunder Snack für Zwischendurch.

Kürbis mit Bockshornklee und Tomaten Dip

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Hokkaido Kürbis
4 EL Öl
1 Stk Chilischote
1 EL schwarzer Sesam
3 Prise Salz
2 Msp Bokshornklee gemahlen

Zutaten Für den Dip

300 g Johurt
3 Stk Tomaten
2 Msp Kumin
2 Zweig Koriander
3 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Dip: Die Tomaten waschen, würfeln und in eine Schüssel geben. Zwei Zweige Koriander zerpflücken, zusammen mit dem Joghurt zu den Tomaten geben und pürieren. Danach den Kumin, das Salz und den Pfeffer unterrühren.
  2. Die Chili waschen und sehr klein scheiden. In einer Schüssel das Öl, die Chili, den Sesam, das Salz und den Bockshornklee zu einer Marinade vermischen.Nun den Kürbis waschen, in Scheiben schneiden und in die Marinade legen und wälzen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und den Kürbis für 20 Minuten backen, bis er weich ist.
  3. Den Kürbis mit dem Tomaten Dip servieren.

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