Kürbis mit Bockshornklee und Tomaten Dip

Name: Kürbis mit Bockshornklee und Tomaten Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Msp Bokshornklee (gemahlen); 1 Stk Chilischote; 1 Stk Hokkaido Kürbis; 4 EL Öl; 3 Prise Salz; 1 EL Sesam (schwarz); 300 g Johurt; 2 Zweig Koriander; 2 Msp Kumin; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 3 Stk Tomaten

Ein Kürbis mit Bockshornklee und Tomaten Dip Rezept das einfacher nicht geht. Eignet sich auch super als gesunder Snack für Zwischendurch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Hokkaido Kürbis
4	EL	Öl
1	Stk	Chilischote
1	EL	Sesam (schwarz)
3	Prise	Salz
2	Msp	Bokshornklee (gemahlen)

Zutaten Für den Dip

300	g	Johurt
3	Stk	Tomaten
2	Msp	Kumin
2	Zweig	Koriander
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Dip: Die Tomaten waschen, würfeln und in eine Schüssel geben. Zwei Zweige Koriander zerpflücken, zusammen mit dem Joghurt zu den Tomaten geben und pürieren. Danach den Kumin, das Salz und den Pfeffer unterrühren.
Die Chili waschen und sehr klein scheiden. In einer Schüssel das Öl, die Chili, den Sesam, das Salz und den Bockshornklee zu einer Marinade vermischen.Nun den Kürbis waschen, in Scheiben schneiden und in die Marinade legen und wälzen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und den Kürbis für 20 Minuten backen, bis er weich ist.
Den Kürbis mit dem Tomaten Dip servieren.