Kürbis Puten Curry

Name: Kürbis Puten Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Dose Ananas; 1 Stk Chilischote (rot); 2 EL Creme fraiche; 0.5 TL Currypulver; 2 EL Distel oder Sonnenblumenöl; 0.25 TL Ingwer (geriebenen); 1 Bund Jungzwiebeln; 1 Prise Kardamom; 400 g Muscatkürbis; 1 Prise Pfeffer; 200 g Putenbrust; 1 Prise Salz; 300 ml Wasser; 100 ml Weißwein (leicht)

aktualisiert am 15.09.2025

4,0 (73 Stimmen)

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist das Kürbis Puten Curry. Das tolle Rezept ist im Nu zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Muscatkürbis
200	g	Putenbrust
1	Bund	Jungzwiebeln
2	EL	Creme fraiche
2	EL	Distel oder Sonnenblumenöl
0.5	TL	Currypulver
0.25	TL	Ingwer (geriebenen)
100	ml	Weißwein (leicht)
300	ml	Wasser
1	Stk	Chilischote (rot)
1	Prise	Kardamom
0.5	Dose	Ananas
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis und Fleisch kurz waschen und in Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden. Fett erhitzen und Kürbis sowie Fleisch und Zwiebel anbraten mit Wein löschen und mit Wasser aufgießen.

Schritt 2

Gewürze (Ingwer, Currypulver, Kardamom, Salz, Pfeffer), eventuell Rosinen und die Chilischote dazugeben - auf kleiner Stufe 10 Minuten kochen, kleingeschnittene Ananas dazu geben und weitere 3-4 Min. auf kleine Stufe weiterkochen. Zum Schluss Creme fraiche einrühren.