Kürbis Puten Curry

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist das Kürbis Puten Curry. Das tolle Rezept ist im Nu zubereitet.

Kürbis Puten Curry

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Muscatkürbis
200 g Putenbrust
1 Bund Jungzwiebeln
2 EL Creme fraiche
2 EL Distel oder Sonnenblumenöl
0.5 TL Currypulver
0.25 TL Ingwer (geriebenen)
100 ml Weißwein (leicht)
300 ml Wasser
1 Stk Chilischote (rot)
1 Prise Kardamom
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Dose Ananas
Portionen
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Zubereitung

  1. Kürbis und Fleisch kurz waschen und in Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden. Fett erhitzen und Kürbis sowie Fleisch und Zwiebel anbraten mit Wein löschen und mit Wasser aufgießen.
  2. Gewürze (Ingwer, Currypulver, Kardamom, Salz, Pfeffer), eventuell Rosinen und die Chilischote dazugeben - auf kleiner Stufe 10 Minuten kochen, kleingeschnittene Ananas dazu geben und weitere 3-4 Min. auf kleine Stufe weiterkochen. Zum Schluss Creme fraiche einrühren.

Tipps zum Rezept

Mit Reis servieren.

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