Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Butternusskürbis; 500 ml klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.25 TL Muskatnuss; 60 g Schlagobers; 500 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

Der Butternusskürbis entfaltet sein volles Aroma in mit dem Kürbiscremesuppen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (83 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	klare Gemüsesuppe
750	g	Butternusskürbis
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
0.25	TL	Muskatnuss
60	g	Schlagobers
500	ml	Wasser

Kategorien

Suppenrezepte Gemüse Rezepte Kürbis Rezepte Österreichische Rezepte Basische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Butternusskürbis mit einem Küchenschäler schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren.
Die klare Gemüsesuppe mit einem halben Liter Wasser verdünnen und in einem passenden Topf langsam zum Kochen bringen. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten lang weich kochen lassen. Das Gemüse in ein Sieb abgießen und die Suppe auffangen. Mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Wieder in den Topf hineingeben und so viel von der Suppe hinzufügen bis alles eine cremige Konsistenz hat. Die geriebene Muskatnuss hinzufügen und mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken. Die köstliche Kürbissuppe noch einmal aufwärmen aber nicht erneut zum Kochen bringen. In passenden Schalen anrichten und heiß servieren.