Kürbisgulasch mit Paprika

Erstellt von Artelsmair

Kürbisgulasch mit Paprika ist ein köstliches veganes Herbstgericht. Dabei kommt dieses Rezept mit nur wenigen Zutaten aus.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Kürbis
5 Stk Zwiebel
2 Stk Paprika
3 Stk Tomaten
50 g Paprikapulver
2 EL Öl

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf

Zeit

160 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes für den Kürbisgulasch die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anrösten bis sie goldgelb ist.
  2. Dann den Kürbis und den Paprika würfelig schneiden, beides zugeben und anrösten.
  3. Nach einigen Minuten das Paprikapulver hinzufügen und unter ständigem Rühren soviel Wasser aufgießen, dass es gut kochen kann.
  4. Als Nächstes die Tomaten enthäuten, fein schneiden und ebenfalls hinzufügen.
  5. Nun das Kürbisgulasch etwa 2 Stunden kochen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
  6. Zum Schluss das Gulasch noch mit Salz abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
181
Fett
5,48 g
Eiweiß
7,30 g
Kohlenhydrate
24,16 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Paradeis

Wir schneiden zuerst den Kürbis und allle anderen Zutaten (Pkt. 2 der Zubereitung) und dann beginnen wir mit dem Anrösten. Auch einige Gewürzte oder Kräuter passen wunderbar dazu.

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