Kürbisschnitzerl mit kerniger Hülle

Mit diesem Rezept für Kürbisschnitzerl mit kerniger Hülle übertreffen sie einfach alles. Gesund, gut und Abwechslungsreich. Einfach Atemberaubend!

kuerbisschnitzerl-mit-kerniger-huelle.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (81 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Schb Kürbis (Backkürbis, Hokkaido, Butternuss
2 Stk Eier
3 EL Semmelbrösel
3 EL Kürbiskerne
3 EL Leinsamen
3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kräuter (nach Wahl, frisch gehackt)
3 EL Sauerrahm
3 EL Joghurt (1%)
1 Spr Zitronensaft
1 TL Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen und in gut 1 cm breite Ringe schneiden (ca. 2 pro Person).
  2. Die Eier verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Die Kerne inkl. den Leinsamen in einem Mixer grob zerkleinern und mit den Semmelbröseln und etwas Salz vermischen.
  3. Die Kürbisscheiben nacheinander in Mehl, Ei und der Körnermischung wälzen und langsam in nicht zu heißem Öl knusprig ausbacken.
  4. Für den Dip alle Zutaten miteinander vermengen und kräftig würzen.
  5. Zu den Kürbisschnitzerl servieren.

Tipps zum Rezept

Sehr gut passt auch Preiselbeermarmelade dazu.

Nährwert pro Portion

kcal
93
Fett
5,07 g
Eiweiß
5,60 g
Kohlenhydrate
6,07 g
Detaillierte Nährwertinfos

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