Kürbisschnitzerl mit kerniger Hülle

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Mit diesem Rezept für Kürbisschnitzerl mit kerniger Hülle übertreffen sie einfach alles. Gesund, gut und Abwechslungsreich. Einfach Atemberaubend!

Kürbisschnitzerl mit kerniger Hülle

Bewertung: Ø 4,0 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Schb Kürbis (Backkürbis, Hokkaido, Butternuss
2 Stk Eier
3 EL Semmelbrösel
3 EL Kürbiskerne
3 EL Leinsamen
3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kräuter (nach Wahl, frisch gehackt)
3 EL Sauerrahm
3 EL Joghurt (1%)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Spr Zitronensaft
1 TL Mayonnaise
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen und in gut 1 cm breite Ringe schneiden (ca. 2 pro Person).
  2. Die Eier verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Die Kerne inkl. den Leinsamen in einem Mixer grob zerkleinern und mit den Semmelbröseln und etwas Salz vermischen.
  3. Die Kürbisscheiben nacheinander in Mehl, Ei und der Körnermischung wälzen und langsam in nicht zu heißem Öl knusprig ausbacken.
  4. Für den Dip alle Zutaten miteinander vermengen und kräftig würzen.
  5. Zu den Kürbisschnitzerl servieren.

Tipps zum Rezept

Sehr gut passt auch Preiselbeermarmelade dazu.

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