Kürbissuppe Asia

Name: Kürbissuppe Asia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Curry; 700 ml Hühnerbrühe; 1 Stk Kürbis Hokkaido; 1 Becher Schlagobers; 100 g Zwiebel; 100 g Champignon; 200 g Creme Fraiche; 1 Stk Ei; 2 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Reisblätter; 1 Prise Salz; 4 EL Sojakeimling

Eine cremige Kürbissuppe Asia wird mit diesem Rezept zubereitet und auf den Tisch Ihrer Lieben gezaubert. Ausprobieren und genießen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis Hokkaido
100	g	Zwiebel
700	ml	Hühnerbrühe
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Curry

Zutaten für die Röllchen

4	Stk	Reisblätter
1	Stk	Ei
2	Stg	Lauch
4	EL	Sojakeimling
100	g	Champignon
200	g	Creme Fraiche
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Kürbis in 1 cm große Stücke schneiden, die Kerne entfernen und in 2 EL Butter anschwitzen.
Curry einrühren und mit Suppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe bei schwacher Hitze ca. 20 Min. kochen. Danach mit einem Pürierstab pürieren. Obers zugeben und nochmal aufkochen lassen.

Knusperröllchen:

Lauch, Sprossen, Champignons klein schneiden. Mit Creme Fraiche und Ei verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fülle in fertige Reisblätter füllen und in Fett ausbacken.