Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten

Name: Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Äpfel (geschält - entkernt - gewürfelt); 1.5 l Gemüsebrühe; 150 g Karotten (geschält - klein geschnitten); 320 g Kürbisfleisch (würfelig geschnitten); 100 ml Obers; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Stk Zwiebel (geschält - klein geschnitten)

Erstellt von *Homemade*

Eine tolle Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten bringt Abwechslung auf den Speiseplan. Das Rezept ist gesund und schmeckt vorzüglich.

Bewertung: Ø 4,3 (155 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Kürbisfleisch (würfelig geschnitten)
150	g	Äpfel (geschält - entkernt - gewürfelt)
150	g	Karotten (geschält - klein geschnitten)
1	Stk	Zwiebel (geschält - klein geschnitten)
1.5	l	Gemüsebrühe
100	ml	Obers
2	EL	Öl
1	Prise	Salz (nach Geschmack)
1	Prise	Pfeffer (nach Geschmack)

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten, dann den Kürbis – die Karotten und die Äpfel hinzufügen und einige Minuten dünsten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und für 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen – nochmals aufkochen, das Obers hinzugießen – noch einmal abschmecken und heiß servieren.