Kürbisgulasch mit Kartoffeln

Erstellt von Pesu07

Das Kürbisgulasch mit Kartoffeln darf im Herbst nicht fehlen. Ein geschmackvolles, farbenfrohes und vegetarisches Rezept.

Kürbisgulasch mit Kartoffeln Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,0 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Kürbis (Hokkaido)
500 mg Gemüsesuppe
1 Prise Kräutersalz
2 EL Tomatenmark
1 Schuss Essig
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (scharf)
2 EL Öl
1 Stk Paprika (rot)
2 Stk Knoblauch
2 Stk Zwiebeln
200 g Kartoffeln
2 EL Mehl

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Kürbis nicht schälen, sondern nur die Kerne entfernen und in 1 cm Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  3. Den Paprika waschen, entkernen und in ganz klein würfeln.
  4. Nun Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Öl glasig dünsten, dann die Hitze reduzieren und Paprika edelsüß und Paprika scharf dazugeben, kurz umrühren und mit Essig ablöschen.
  5. Anschließen das Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren. Dann mit Gemüsesuppe aufgießen. Kurz aufkochen lassen.
  6. Nun Kürbis und die Kartoffeln dazugeben und solange dünsten, bis der Kürbis und die Kartoffel weich sind.
  7. Zum Schluss das Mehl mit etwas Wasser verrühren, zum Kürbisgulasch geben, nochmals kurz aufkochen und abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
216
Fett
5,89 g
Eiweiß
6,21 g
Kohlenhydrate
29,24 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Omas Kartoffelgulasch

OMAS KARTOFFELGULASCH

Das Rezept für Omas Kartoffelgulasch zaubert ein saftiges, würziges Gericht auf den Tisch und schmeckt garantiert, ob mit oder ohne Würstel.

Rindsgulasch aus Österreich

RINDSGULASCH AUS ÖSTERREICH

Das Rindsgulasch aus Österreich schmeckt würzig und saftig. Ein delikates Gericht, das mit folgendem Rezept gelingt.

Rindsgulasch

RINDSGULASCH

Das Rindsgulasch ist eine herzhafte Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Szegediner Gulasch

SZEGEDINER GULASCH

Das saftige Szegediner Gulasch bringt Kraft nach einem anstrengenden Tag. Ein tolles Rezept, das einfach zubereitet wird.

Erdäpfelgulasch

ERDÄPFELGULASCH

Von diesem Erdäpfelgulasch werden Ihre Lieben begeistert sein. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Wiener Eierschwammerlgulasch

WIENER EIERSCHWAMMERLGULASCH

Wiener Eierschwammerlgulasch ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Mit diesem Rezept zaubern Sie garantiert ein perfektes Gulasch.

User Kommentare

kimpoldi

Das klingt superlecker. Werde erstmal das Rezept ohne Kartoffeln testen. Danke dafür. Kürbis liebe ich sehr .

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Tag des Kartoffelpürees

am 18.10.2025 02:33 von snakeeleven

Wolfsdichte

am 17.10.2025 17:26 von Lara1