Lachsspaghetti

Zutaten für 4 Portionen
500 | g | Spaghetti oder Bandnudeln |
---|---|---|
5 | l | Wasser |
1 | Prise | Salz, für das Wasser |
300 | g | Lachsfilet |
2 | EL | Öl |
2 | Stk | Zwiebeln |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
250 | ml | Schlagobers |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Spaghetti oder Bandnudeln in einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz für 7 Minuten al dente kochen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig anschwitzen. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln mischen. Kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schlagobers über den Lachs gießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiter köcheln.
- Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und unter die Lachsmasse rühren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Frischen Dill grob hacken und darüberstreuen.
Ein Rucolasalat passt als Beilage sehr gut dazu.
Die Lachsspaghetti können auch mit Spinat, Lauch, Brokkoli, Knoblauch, Erbsen etc. verfeinert werden.
Für eine frische Note sorgt etwas Zitronensaft. Einfach nach Geschmack unterrühren.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu dieser Speise passt auf jeden Fall ein feiner Weißwein. Trocken, aber doch einige Gramm Restzucker sollte der Wein haben. Dann passt einiges dazu. Vom Grünen Veltliner, über Chardonnay bis zu einem typischen Wein aus der Thermenregion. Das wäre dann ein Rotgipfler oder Zierfandler.
User Kommentare
Bei solchen LACHSSPAGHETTI gebe ich auch immer noch die Hälfte Milch anstatt des dazugehörigen schlagobers dazu.
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Die Lachs-Nudeln schmecken auch sehr gut wenn man Räucherlachs verwendet oder eine Mischung von frischen und geräucherten Lachs.
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Die SPAGHETTI AGLIO E Olio sind immer eine sehr würzige Spaghetti Variante. Ich verwende immer milde Pfefferroni.
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Ich kenne Lachsspaghetti bisher auch nur mit Räucherlachs. Mit frischen Lachs ist es auf jeden Fall einen Versuch wert. Das Wort Prise wird, wenn ich das Rezept lese, zweckentfremdet verwendet. Denn ich glaube nicht, dass eine Prise Salz zum Spaghettikochen mit 5 Liter Wasser eine Bedeutung hat. Aber Knoblauch würde ich Lachs nicht antun, der ist viel zu dominant.
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Ich gebe noch ein wenig Knoblauch sowie Zitrone dazu, der Lachs darf hier jedenfalls zur Geltung kommen, sehr gut.
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Lachssoße zu Pasta schmeckt immer sehr gut. Manchmal bereite ich eine Lachssoße auch mit geräuchertem Lachs zu oder ich kombiniere beide Lachsarten.
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Ja, wie schon mehrfach kommentiert, ist etwas wenig Würze. Ich finde einfach die je eine Prise Salz und Pfeffer sehr dürftig, wenn man weiß, was eine Prise bedeutet. Knoblauch möchte ich beim Lachs nicht verwenden, der würde mir zuviel vom feinen Lachsgeschmack nehmen.
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Eine „Prise“ ist ja keine Mengenangabe im Milligramm sondern soll so viel bedeuten, dass es schmeckt. Und beim Knoblauch kann man ja auch dosieren und muss nicht gleich eine ganze Knolle verwenden.
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Ein schönes Foto mit einem sehr schönen Pasta-Teller. Würde mich interessieren, welche Marke der ist beziehungsweise wo man ihn bekommt.😉
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Ich vertrage solche Soßen seit einiger Zeit nicht so gut. Aber ich würde das ganze mit etwas Zitronenschale abrunden. Bei den Kräutern würde ich Petersilie bevorzugen.
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Meiner Meinung nach, brauchen diese Lachsspaghetti keinesfalls mehr Gewürze, wie bei sovielen Kommentaren zu lesen ist, ich will ja den Lachsgeschmack. Allerdings würde ich für 4 Personen sicher je 4 Prisen Salz und Pfeffer nehmen. Eine Prise ist nur die Menge, die man zwischen 2 oder 3 Fingern fassen kann.
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Eine Prise ist die Menge, die zwischen zwei oder drei Finger passt? Richtig, jetzt kommt aber die Frage auf, welche Handschuhgröße die Hand hat. Eine zarte „Jungfrauenhand“ oder die „Pranken“ eines Holzfällers? 😁
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Das Rezept klingt gut und es geht schnell. Aber es fehlt ein bißchen an Gewürzen. Aber das kann man ja individuell dazu fügen
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Vielleicht noch ein wenig Knoblauch und Zitrone , ansonsten darf der Lachs hier zur Geltung kommen, weniger ist hier mehr.
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Die 700 ml Wasser in der Zutatenliste, sind die zum Nudel kochen? Man rechnet normalerweise 1 Liter Wasser für 100 Gramm Nudeln. Mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser wird das nichts.
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Im besten Fall hält man sich beim Kochen von Nudeln an die Angaben auf der Verpackung, da es doch sehr große Unterschiede gibt.
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Ja, normalerweise habe ich das Nudelnkochen im Griff. Aber für Kochanfänger lohnt sich bei Unsicherheit ein Blick auf die Kochanleitung auf der Verpackung.
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Danke, wurde im Rezept korrigiert.
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Grundsätzlich finde ich dieses Rezept gut und auch nicht wirklich fad, da ich nicht so viele verschiedene Gewürze brauche, aber je eine Prise Salz und Pfeffer ist eindeutig zu wenig. Eine Prise ist die Menge, die man zwischen Daumen und Zeigefinger fassen kann.
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pürsti, hast du auch bei der „Mengenberechnung“ die Fingergröße des Kochs / der Köchin berechnet? Das zarte Händchen einer jungen Frau oder die „Pranke“ eines Holzfällers? Wenn ich gut ins Salzfass lange bekomme ich leicht einen halben Teelöffel zwischen Daumen und Zeigefinger.
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Etwas mehr an Würze verträgt das Lachs-Gericht schon. Ich gebe etwas Knoblauch dazu, Petersilie oder Schnittlauchröllchen.
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Ich stelle mir das ehrlich gesagt ziemlich "fad" vor. Quasi eine Sauce aus reinem Schlagobers nur mit Salz und Pfeffer? Ich würde auf jeden Fall etwas Suppe (oder zumindest Nudelwasser) dazu geben, Muskat, eventuell Dill oder Petersilie, vielleicht Knoblauch?
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Sehr gutes Rezept. Habe noch Mandarinen dazu gegeben, schmeckt super die Kombi mit dem Lachs. Müsst ihr mal probieren.
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Das ist ein interessanter Tipp. Lachsnudeln gibt es bei uns eh meistens während der Weihnachtszeit. Daher kann ich diesen Tipp bald ausprobieren.
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Pinienkerne lasse ich noch mit dem Lachs kurz mitrösten. Zum Schluss gebe ich noch etwas Rucola dazu, sobald dieser im Garten wieder spriesst.
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sehr gutes Rezept, durch die Lachsstückfiletstückchen wird das Gericht etwas leichter als wenn man nur Nudeln isst.
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Ein tolles Rezept, welches schnell und einfach zubereitet ist. Frische Dillspitzen zum Garnieren passen hervorragend zu dem Gericht.
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Hmmm ein richtig leckeres Rezept. Leider isst bei uns in der Familie keiner Fisch. Ich finde es sehr lecker
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ich mache hin und wieder lachsspaghetti, aber mit räucherlachs. dabei püriere ich einen teil des lachses mit dem obers. dadurch wird die soße schön sämig und legt sich gut um die pasta. den rest des lachses schneide ich in streifen und gebe ihn dann in die soße.
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Ich verwende für Lachsspaghetti auch lieber den Räucherlachs, aber auf die Idee, einen Teil davon püriert zum Schlagobers zu geben, bin ich noch nicht gekommen 👍👍
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Dieses Rezept hört sich gut an, die Zubereitung ist ausführlich beschrieben und daher leicht zum Nachkochen.
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Sehr leckeres Rezept, dass sehr schnell und einfach zum Nachkochen ist. Wer gerne Fisch mag, ist es auch ein tolles Rezept für Gäste.
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Es ist halt schade das es sehr schwer ist guten Fisch zu bekommen. Sonst ein sehr leckeres Rezept und einfach zu machen.
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