Lammkoteletts mit Thymianbutter
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Tymian |
| 2 | Stk | doppelte Lammkoteletts |
| 50 | g | Butter |
| 5 | Tr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
31 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Thymian ganz fein hacken und dann die Hälfte mit Butter, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft gut kneten und zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank stellen.
- Die Lammkoteletts pfeffern und im heißen Öl 3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Danach nochmals leicht salzen.
- Vor dem Servieren jeweils eine Scheibe Thymianbutter auf die Koteletts legen und zerrinnen lassen.
- Mit Thymianzweigen servieren.
Nährwert pro Portion
548
47,55 g
30,09 g
0,63 g
User Kommentare
Ich habe Minzbutter noch frische Chiliringe dazugegeben. Außerdem habe ich das Lamm vor dem Braten mit Salz, Pfeffer und Knoblauch mariniert und ein paar Stunden durchziehen lassen.
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Bin immer etwas skeptisch, wenn man Fleisch erst nach dem Braten salzt, zieht der Geschmack dann noch in das Fleisch ein?
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Das Lamm wird lt. Rezept auch schon vorher gesalzen und man darf auch danach zusätzlich salzen .Anders bei zB Jakobsmuschel oder Leber, da darf nur danach gesalzen werden.
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