Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste

Name: Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 4 Stk Lammrücken; 5 g Pfefferkörner (rosa); 15 g Pfefferkörner (weiß); 25 Stk Pistazien; 50 g Semmelbrösel; 1 EL Senf (grobkörnig)

Ein exquisites Rezept ist das Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste. Das Gericht verzaubert Ihre Gäste bestimmt.

Foto ServusTV

Bewertung: Ø 4,7 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25	Stk	Pistazien
5	g	Pfefferkörner (rosa)
15	g	Pfefferkörner (weiß)
50	g	Semmelbrösel
1	EL	Senf (grobkörnig)
2	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
4	Stk	Lammrücken

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste den Ofen auf 220°C vorheizen.
Pistazien mit dem rosa und weißen Pfeffer im Mixer grob zermahlen und mit den Semmelbrösel vermengen.
Knoblauch und Senf verrühren und die Lammrücken damit gut einreiben. Anschließend das Fleisch mit der Pistazien-Pfeffer-Mischung panieren. Auf einen Rost in eine Bratenpfanne setzen und bei 220°C im Ofen 15-20 Minuten braten.
Das Lammfleisch aus dem Ofen holen und vor dem Tranchieren 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.