Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste

Ein exquisites Rezept ist das Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste. Das Gericht verzaubert Ihre Gäste bestimmt.

Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste Foto ServusTV

Bewertung: Ø 4,7 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25 Stk Pistazien
5 g Pfefferkörner (rosa)
15 g Pfefferkörner (weiß)
50 g Semmelbrösel
1 EL Senf (grobkörnig)
2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
4 Stk Lammrücken

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Lammrücken in Pistazien-Pfeffer-Kruste den Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Pistazien mit dem rosa und weißen Pfeffer im Mixer grob zermahlen und mit den Semmelbrösel vermengen.
  3. Knoblauch und Senf verrühren und die Lammrücken damit gut einreiben. Anschließend das Fleisch mit der Pistazien-Pfeffer-Mischung panieren. Auf einen Rost in eine Bratenpfanne setzen und bei 220°C im Ofen 15-20 Minuten braten.
  4. Das Lammfleisch aus dem Ofen holen und vor dem Tranchieren 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit jungem Spinat oder Babykarotten als Beilage servieren.

TV-Koch Mike Süsser präsentiert bei Servus am Morgen jede Woche einfache und köstliche Rezepte zum Nachkochen.

Nährwert pro Portion

kcal
87
Fett
3,92 g
Eiweiß
3,03 g
Kohlenhydrate
10,20 g
Detaillierte Nährwertinfos

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