Leberreis
Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 120 | g | Rindsleber (faschiert) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 60 | g | glattes Mehl |
| 1 | Msp | Majoran |
| 1 | Prise | Salz |
| 1.5 | l | Suppe |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten bis auf die Suppe in eine Schüssel und mischen Sie es gut. Die Suppe zum Kochen bringen und dann auf eine kleinere Hitze zurückdrehen. Die Lebermasse durch ein Spätzlesieb in die Suppe streichen. Danach die Suppe auf kleiner Flamme ca 10 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Suppeneinlage mit klarer Suppe servieren.
Nährwert pro Portion
197
10,15 g
11,66 g
14,47 g
User Kommentare
Eine sehr lecker Suppeneinlage. Ich habe bis jetzt immer Leberknödel gemacht, doch die Leberreissuppe geht viel schneller in der Zubereitung.
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Leberreis ist eine gute Suppeneinlage und ist auch sehr schnell und einfach hergestellt. Essen wir immer gerne
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Leberreis. Tolle Idee. Habe ich noch nie gesehen. Werd ich auf jeden Fall mal probieren. Danke für das tolle Rezept.
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Wird der Leberreis wirklich in der Suppe mitgekocht? Ich koche den Leberreis immer separat und gebe ihn dann ihn die heiße Fleischsuppe.
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wenn die suppe sehr klar sein soll, würde ich ihn extra kochen. indem man den leberreis direkt in der suppe kocht, wird sie zwar ein bisschen trüb, aber umso gehaltvoller.
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ja, haben wir ausgebessert - danke
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Ich kenne diesen Leberreis als Leberspätzlesuppe. Eine klassische Vorsuppe auch in bayerischen Gasthöfen
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Leberreis, die Bezeichnung habe ich noch nie gehört. Für mich sind das Leberspätzle, eine wirklich sehr gute Suppeneinlage.
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Die Leberspätzle, wie wir zum Leberreis sagen mache ich gerne von der Hühnerleber und dann als Einlage in eine Hühnersuppe.
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