Letscho - Shakshuka mit Wachteleiern

Name: Letscho - Shakshuka mit Wachteleiern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 250 ml Gemüsesuppe; 4 Stk Knoblauchzehe; 4 Prise Majoran; 500 g Paprika; 1 TL Paprikapulver; 4 Prise Pfeffer; 100 g Salami (ungarisch); 400 g Tomate; 12 Stk Wachtelei; 1 Schuss Weißwein; 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Letscho - Shakshuka mit Wachteleiern ist schnell und einfach zubereitet. Ein Rezept für einen Snack oder kleines Mittagessen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Paprika
400	g	Tomate
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butterschmalz
100	g	Salami (ungarisch)
1	TL	Paprikapulver
4	Prise	Majoran
4	Prise	Pfeffer
12	Stk	Wachtelei
1	Schuss	Weißwein
250	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Zucker

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Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte 30 Minuten Rezepte Wachtel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salami würfeln.
Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig anrösten, dann Paprika, Salami und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitrösten. Nun Tomaten, Paprikapulver und Majoran zugeben, nochmals kurz einreduzieren lassen, dann mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen.
15 Minuten sanft einköcheln lassen. Nun mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Wachteleier auf das köchelnde Gemüse schlagen und stocken lassen. Auf Tellern verteilen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu einfach frisches Brot und Butter reichen. Nach Belieben mit Cayennepfeffer oder Chili schärfen. Man kann natürlich auch Hühnereier verwenden, dann reicht aber eines pro Portion für den kleineren Hunger.