Limetten-Minze-Pesto
aktualisiert am 27.07.2026
Das köstliche Limetten-Minze-Pesto passt wunderbar für Pasta, Salat oder Fleischspeisen. Besonders beliebt ist dieses Rezept in der Sommerzeit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Bund | Minze |
| 150 | g | Parmesan |
| 70 | g | Pinienkerne |
| 1 | Stk | Limette |
| 75 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das köstliche Pesto werden zunächst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett angeröstet. Nun die Minze von den Stielen befreien und abwaschen.
Schritt 2
Die Pinienkerne, die Minzblätter, den Käse und das Olivenöl in einer Schüssel vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, kann der Limettensaft hinzugefügt werden. Das Pesto mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Tipps zum Rezept
- Für dieses Rezept unbedingt frische Minze verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
408
Fett
37 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
2 g
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Kommentare
Pesu07
Unsere Minze wächst jedes Jahr sehr üppig und daher werde ich dieses Pesto-Rezept speichern und nächsten Sommer probieren.
Auf Kommentar antworten
Paradeis
Unsere Minze im Garten wächst derzeit üppig und somit ist dieses Pesto Rezept für uns eine Anregung zum Probieren.
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DIELiz
ein Rindfleisch-Burger oder auch Lammfleisch-Burger muss her. Dann kann das köstliche Limetten-Minze-Pesto "artgerecht" geschichtet werden. Ich bin in Experimentierlaune. Fleischschicht, Chilisauce mit frischen Stückerln, Ruccola, Pesto, Sesambrötchen und/oder kross gebratene Lasagneblätter ...
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